X
Kategoriler

Sebzeli Yemekler

Etli Yemekler


Balıklı Yemekler


loading...

Kahvaltılıklar


Tavuklu Yemekler

Pastalar

Pilavlar

Kurabiyeler

Tatlılar

Tarifler e-mailinize gelsin...



Siirt Yöresi : Perde Pilavı Tarifi

Malzemeler :

-4 adet yumurta
-450 gr yoğurt
-750 gr un
-200 gr tereyağı
-2 kahve fincanı sıvı yağı

Pilav malzemeleri :

-1250 gr tavuk göğsü
-1250 gr pirinç
-200 gr dolmalık fıstık
-150 gr kuş üzümü
-250 gr badem
-Sıvı yağ
-Karabiber
-Tarçın
-Tuz
-Margarin

Siirt yöresi perde pilavı tarifi :



Sevgili saray lezzeti takipçileri ile yine bir yöresel lezzeti paylaşmak istedik. Siirt yöresine has perde pilavının tarifini veriyoruz. Defterinizi ve kaleminizi hazırlayın. Başlayalım tarifimize.
Önce hamuru hazırlamayla başlayalım. Bir kaseye unu boşaltın. Tuz serpin ve karıştırın. Yumurtaları kırıp ortasına boşaltın. Şimdi erimiş ılık tereyağını, yoğurdu ve sıvı yağını kaseye boşaltın.Malzemeleri harmanlayarak iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurun üstünü kapatarak bir yerde dinlenmeye bırakın. Bu arada tavuk göğsü etleri bir tencerede haşlayın. Haşladıktan sonra kemiklerini ayırın ayrı bir kaseye dizin.Şimdi bademleri haşlayıp kabuklarını soyun. Bir tavaya sıvı yağ ekleyip bir güzel kızartın. Aynı şekilde dolmalık fıstıkları da kavurun. Bir tencereye sıvı yağ ilave edin. Üzerine yıkadığınız pirinçleri dökün. Tuzunu da serpip biraz kavurun. Ardından içine biraz sıcak su katıp kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Piştikten sonra üzerine biraz tarçın ve daha önce kavurduğunuz dolmalık fıstık ve bademleri de ekleyip karıştırın.Daha sonra üzerine kuş üzümünü de ilave edip biraz daha karıştırın. Şimdi perde pilavını yapacağınız kazanın içini bolca margarinle yağlayın. Margarinlediğiniz kazanın içine kızarttığınız bademlerin kalan kısmını dizin. Kazanı bu şekilde 10 dk kadar kenarda bekletin. Daha önce hazırladığınız hamurun yarısından biraz fazlasını koparıp,  yuvarlayın. Üstüne un serpip merdane yardımıyla kazanın içine sığacak büyüklükte açın. Şimdi kazanın içerisine dikkatli bir şekilde yerleştirin açtığınız hamuru. Şimdi dizmeye geldi. Öncelikle bir kat pilav olacak şekilde üstüne de bir kat tavuk eti serin. Bu silsileyle malzemeleri bitirin. Hatırlarsanız biraz daha hamur ayırmıştık onunda üstüne un serperek merdane yardımıyla kazanın üstünü kapatacak şekilde açın. Kapağını dikkatli bir şekilde bu hamurla kapatın. Önceden ısıttığınız 210 derece fırında pişmeye bırakın, Dilediğiniz şekilde perde pilavını servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.




perde-pilavi

loading...
loading...
«
Next
Sonraki Kayıt
»
Previous
Önceki Kayıt

Hiç yorum yok

Yorum yap

Yorumunuz için teşekkür ederiz.