X
Kategoriler

Sebzeli Yemekler

Etli Yemekler


loading...

Balıklı Yemekler


Kahvaltılıklar


Tavuklu Yemekler

Pastalar

Pilavlar

Kurabiyeler

Tatlılar

Tarifler e-mailinize gelsin...



Kastamonu Usulü Banduma Tarifi

Malzemeler :

-1 su bardağı hindi suyu
-1 adet orta boy kuru soğan
-2 adet hindi göğsü
-1 demet maydanoz sapı
-1 su bardağı dövülmüş ceviz
-120 gr tereyağı
-Bandumaya özgü yufka

Kastamonu Usulü Banduma Tarifi :



Sevgili Saray Lezzeti takipçileri yöresel lezzetlerin tarifini vermeye devam ediyoruz. Kastamonu'ya özgü banduma tarifini sizlerle paylaşmak istedik.Dilerseniz hemen Kastamonu usulü banduma tarifimize geçelim.
Öncelikle hindi etlerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip ocağa alın.
Soğanı iri iri parçalar halinde doğrayın, maydanoz sapları ile beraber tencereye ilave edin,üstüne de karabiber ilave edip haşlanmaya bırakın. Hindi eti haşlandıktan sonra ayrı bir kaba hindi etlerini küçük parçalar halinde didin ve bu kaba alın. Tenceredeki hindi suyunu soğan ve maydanoz sapından süzün ve ayrı bir tencereye alın.Aslında bandumaya özgü yufka kullanılır. Ancak her yerde bulunmadığından size pratik bir yöntem sunalım. Hazır yufkayı 2 parmak eninde şeritler şeklinde sarıp, sonrasında 4 parmak kalınlığında keserek banduma yufkası olarak da kullanabilirsiniz.
Bir tavaya tereyağını ilave edin eritin. Daha önce ayrı bir tencereye aldığınız hindi suyunu kaynatın. Daha sonra bandumaya özgü yufkaları veya yukarıdaki gibi hazırladığınız yufkayı kaynayan hindi suyuna uçlarını batırın. Bu yufkaları yuvarlak fırın kabına halka olacak şekilde dizin. Daha sonra üzerlerine erittiğiniz tereyağını gezdirin ve yine üstüne dövülmüş cevizleri serpin. Aynı şekilde yufkalar bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Öncesinde küçük parçalara ayırdığınız hindi etlerini üzerine serpin.Artan tereyağını da etlerin üzerine döktükten sonra artan cevizleri de serpin. Kastamonu usulü banduma hazır.
Afiyet olsun.




banduma

loading...
loading...
«
Next
Sonraki Kayıt
»
Previous
Önceki Kayıt

Hiç yorum yok

Yorum yap

Yorumunuz için teşekkür ederiz.