X
Kategoriler

Sebzeli Yemekler

Etli Yemekler


loading...

Balıklı Yemekler


Kahvaltılıklar


Tavuklu Yemekler

Pastalar

Pilavlar

Kurabiyeler

Tatlılar

Tarifler e-mailinize gelsin...



Kırniş (Gırniş,Gınnış,Cirdıngiş) Tarifi

Malzemeler :

-1 adet tüm tavuk
-Yarım kilo un
-Tereyağı
-Pulbiber,tuz
-Domates Salçası
-Nane
-3-4 diş sarımsak

Tarifi :



Sevgili Saray Lezzeti takipçileri; öncelikle tekrar hoş geldiniz.Bugün sizlere ünlü Çerkez yemeği olarak bilinen ama aslında Osmanlı mutfağından Çerkez kültürüne giren ve ülkemizde Kırniş,Gırniş,Gınnış,Cirdıngiş veya Cırdıngış isimleriyle anılan yemeğin tarifini vermek istedik. Dilerseniz hemen tarifimize geçelim.
  Öncelikle bir tencerede 1,5-2 litre suyun içerisinde tavuğu parçalayıp haşlayın.Haşlandıktan sonra tavukları suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın.Ardından tavuk suyunun yarısını büyük bir tencereye kattıktan sonra üzerine yarım litre kadar daha saf su ilave edin.Bir taraftan hamur kabında da hamurunu yoğurun.Kulak memesi kıvamına gelince 15-20 dk kadar bir yerde dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurdan parçalar alarak merdane yardımıyla açın ve şeritler halinde kesin.Bu şeritleri yüzük parmağı kalınlığına yuvarlayarak getirin 2 parmak kalınlığı eninde kesin. Şimdi hamurun üzerine basıp yuvarlayarak inceltin, unlanmış tepsiye dizin.Daha tencerede hazırladığınız suyu kaynamaya bırakın.Tuz ve 1,5 kaşık sıvı yağı ilave edin ve hamurları içine atın ve haşlayın.Hamurlar hazırlanırken bir yandan soslarını hazırlayın.Sarımsakların kabuklarını aldıktan sonra rendeleyin.2-3 yemek kaşığı kadar tereyağını eritip rendelenmiş sarımsağın üzerine ilave edin.Domates salçası pulbiber ve nane ekledikten sonra biraz karıştırın.Üzerine 2 kepçe tenceredeki kaynamış tavuk suyundan ilave edip biraz daha karıştırdıktan sonra sosunuz hazır.
Servis tabağına haşlanmış hamurları ve üzerine de didilmiş tavuk etlerini ilave edip sosunu da üzerine gezdirin. Servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.



kirnis

loading...
loading...
«
Next
Sonraki Kayıt
»
Previous
Önceki Kayıt

2 yorum Çerkez Usulü Kırniş Yemeği

  1. harika bir tarif biraz uzun sürdü ama yaptım,farklı gibi görünse de tam damak tadımıza uygun,hanımlara tavsiyemdir,tarif için teşekkürler

    YanıtlaSil
  2. çerkezlerin yemeği çok güzel oluyor,özellikle kırniş yemeği istanbulda herkesin dilinde tarif harika çok teşekkürler

    YanıtlaSil

Yorumunuz için teşekkür ederiz.