X
Kategoriler

Sebzeli Yemekler

Etli Yemekler


loading...

Balıklı Yemekler


Kahvaltılıklar


Tavuklu Yemekler

Pastalar

Pilavlar

Kurabiyeler

Tatlılar

Tarifler e-mailinize gelsin...



Hatay Usulü Kepse Pilavı 

Açıklama:Aslında Suriye,Lübnan,Ürdün gibi Arap ülkelerinde yapılan bu yemek,bu ülkelerden,  Hatay ilimizdeki Arap asıllı vatandaşlarımızla sahip oldukları akrabalık gibi nedenlerle mutfak kültürümüze yansımış bir yemektir.Aslen yasemin pirinci ile yapılan kepse pilavının mükemmel bir lezzeti vardır.Bu lezzeti sizlerinde tadabilmesi için bugün bu tarifi paylaşmak istedim. Hadi tarifimize geçelim.


 Malzemeler:

 -Yarım kilo yasemin pirinci(eğer bulamazsanız baldo pirinci de bir alternatif)
 – Yarım kilo kemikli et veya tavuk eti
 – 1 küçük boy patlıcan
– 4 diş sarımsak
 – 1 küçük boy kabak
 – 1 domates
 – 1 havuç
 – portakal kabuğu
 – 2 soğan
  – 1 dolmalık biber
 – zeytin yağı
-  kimyon , kişniş , tarçın , kakule,tuz


 -safran

Kepse Pilavı Tarifi :

Öncelikle bir tavada zeytin yağı ile kuşbaşı olarak doğradığınız eti kavurun üstüne soğanları da doğrayıp kavurun .Ardından listedeki bütün sebzeleri küp halinde doğrayın ve kavurmanın üzerine ilave edip pişirin.Yarım portakal kabuğunu rendeleyip üzerine baharatlarla beraber ilave edin ve kısık ateşte karıştırın.Et pişene kadar kavurun.
Daha önce ıslattığınız pirinçleri bir tencerede 10-12 dk kadar kaynatıp süzün. Haşlanan pirinci etin üzerine dökün ama  karıştırmayın et altta pilav üstte olacak şekilde pişirmeye devam edin .Eğer suyu az ise pirincin üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.en üstüne safranı ilave edin. Pirinçler pişince tencerenin ocağı kapatın.Bir tepsiye tencereyi ters çevirerek dökün. Kepse pilavı servise hazır. Tepsi içinde servis edin. 
Afiyet olsun.



kepse-pilavi

loading...
loading...
«
Next
Sonraki Kayıt
»
Previous
Önceki Kayıt

Hiç yorum yok

Yorum yap

Yorumunuz için teşekkür ederiz.