X
Kategoriler

Sebzeli Yemekler

Etli Yemekler


loading...

Balıklı Yemekler


Kahvaltılıklar


Tavuklu Yemekler

Pastalar

Pilavlar

Kurabiyeler

Tatlılar

Tarifler e-mailinize gelsin...



Kahramanmaraş'ın Meşhur Ekşili Patlıcanlı Çorbası 

Açıklama:Ekşili patlıcanlı çorba denilince tabiki aklımıza Kahramanmaraş gelir.Aslında diğer çorbalara göre biraz daha zahmetli bir çorbadır ekşili patlıcanlı çorba.Bir çorbadan çok ana yemeği andırmakta,içindeki malzemeleri düşündüğümüz zaman.Bizde yemek tarifleri listemize ekşili patlıcanlı çorbayı da eklemek istedik.Her neyse tarife geçelim.

Malzemeler:

-Yarım su bardağı kırmızı mercimek
-1,5 yemek kaşığı tereyağı
-Yarım su bardağı kuru nohut
-5 diş sarımsak
-6 su bardağı su
-1 adet orta boy patlıcan
-1 yemek kaşığı salça
-1 çay kaşığı pulbiber
-1 çay kaşığı ekşi sumak
-1 su bardağı aşurelik buğday
-3 çay kaşığı nane
-Tuz

Tarifi:



Öncelikle aşurelik buğdayı akşam üzerini geçecek kadar su ile ıslatın. Ertesi gün yıkayıp suyunu süzün. Ocağa düdüklü tencerenizi koyun ve orta ateşte 40 dk kadar pişirin.Ardından kırmızı mercimeği de yıkayıp süzün.Sonra patlıcanları küp küp doğrayıp bir kaba tuzlu su ilave edip içinde 20 dk kadar bekletin.Islattığınız patlıcanları sıkarak sudan çıkarın. Salçayı bir kaşık su ile ezip mercimek, patlıcan,nohut ve buğday ilave edip güzelce pişirin. Ardından sarımsakları dövün ve sumakla birlikte tencereye ekleyin.Pişen çorbanın üstüne nane,pulbiber ve tereyağını bir tavada kızdırın ve çorbanın üstüne dökün. Ekşili patlıcanlı çorbayı sıcak servis edin.

 Afiyet Olsun.

Diğer yöresel tarifler için tıklayın...
Diğer kış çorbaları için tıklayın...


eksili-corba

loading...
loading...
«
Next
Sonraki Kayıt
»
Previous
Önceki Kayıt

Hiç yorum yok

Yorum yap

Yorumunuz için teşekkür ederiz.