X
Kategoriler

Sebzeli Yemekler

Etli Yemekler


Balıklı Yemekler


loading...

Kahvaltılıklar


Tavuklu Yemekler

Pastalar

Pilavlar

Kurabiyeler

Tatlılar

Tarifler e-mailinize gelsin...



Hatay'ın Yöresel Lezzeti Oruk (İçli Köfte) Tarifi

Malzemeler:


-1 kilo yağsız dana veya koyun eti
-1 kilo köftelik bulgur
-4 çay bardağı sızma zeytinyağı
-4 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı kimyon
-2 adet soğan
-2 çay kaşığı tuz
-2 çorba kaşığı biber salçası (Hatay'da normalde acı kullanılır)
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber

Oruk içi için gerekli malzemeler:

-Yarım kilo az yağlı kıyma
-2 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
-Yarım tatlı kaşığı karabiber
-1/2 demet maydanoz
-1 tatlı kaşığı tuz
-3 adet soğan

Hatay'ın Yöresel Lezzeti Oruk (İçli Köfte) Tarifi :



Öncelikle köftelik bulguru su ile ıslatıp kenara alın. Bulgur ıslanana kadar biz Hatay oruk'unun içini hazırlamaya geçelim.Bir tencereye önce soyduğunuz ve ince ince kıydığınız soğanları zeytinyağı ile birlikte ilave edip hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Daha sonra üzerine az yağlı kıymayı ve tuzu ilave ederek kavurun.Bu esnada yarım demet maydanozu ince ince kıyın. Kavurduğunuz kıymanın üzerine kıyılmış maydanozları, karabiber ve ceviz içini ilave edip hafif harmanlayın ve bir kenarda ılımaya bırakın.

Öte taraftan daha önce ıslatıp yumuşattığınız bulgurun içine ince ince doğradığınız iki adet orta boy soğanı, acı veya tatlı iki çorba kaşığı biber salçasını, kırmızı biberi, kimyonu, tuzu ve unu ilave edin ve iyice harmanlayın.Bu hazırladığınız karışımı iki defa kıyma makinesinden geçirin.Bir kilo yağsız dana veya koyun etini et öğütücüde bir kaç defa iyice çekin.Etin macun kıvamına gelmesi gerekiyor.Eti bulgurlu karışıma ilave ederek bir güzel yoğurun. Hazırladığınız hamurdan parçalar alarak tezgahta açıp şekillendirip içine oruk içini yerleştirip ağzını kapatın. Bir diğer kolaylık ise Hatay'da kıyma makinelerinin ucuna takılan parçayla direk oruk şeklinde çıkıyor zaten hamur. Eğer sizde de böyle bir parça varsa kullanabilir ve zamandan kazanabilirsiniz. Hazırladığını içli köfteleri önceden yağladığınız fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 13-15 dakika kadar pişirin. Hatay'ın yöresel lezzeti Hatay usulü oruk hazır, limon ve yeşillikle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Diğer yöresel yemek tariflerine buradan ulaşabilirsiniz...

oruk

oruk




loading...
loading...
«
Next
Sonraki Kayıt
»
Previous
Önceki Kayıt

7 yorum Hatay'ın Yöresel Lezzeti Oruk Tarifi

  1. 3 yıllık Hatay gelini olarak daha geçen gün ilk defa kaynanamla yaptık. Şekil vermesi zor ama lezzeti harika. Hele kızım bayılıyor.

    YanıtlaSil
  2. hatayında çok güzel yemekleri var ayrı bir lezzet yeri hatay içli köftdede çok iyi

    YanıtlaSil
  3. ah içli köfte ah olsada şimdi yesek anneme diyimde bu tarifle bir hatay usulü yapsın

    YanıtlaSil
  4. çok güzel bir tarif anlatım olmuş burayı okuyup tanıdıklara yaptırmamız lazım gerekli tüm bilgiler var

    YanıtlaSil
  5. Çook çook sevdiğim bir yemektir.Hatta ben içersinde ceviz bulunana bayılırım.Çok canım çekti :)

    YanıtlaSil
  6. Guzel bir yemek hic yemedim daha once ama en yakin zamanda deniycem

    YanıtlaSil
  7. Özellikle kardeşim çok seviyor içli köfteyi Hatay usulü yemedim ama bu tarifi not alayım ortam oluşursa bunu yapmak zevkli olur :))

    YanıtlaSil

Yorumunuz için teşekkür ederiz.