X
Kategoriler

Sebzeli Yemekler

Etli Yemekler


loading...

Balıklı Yemekler


Kahvaltılıklar


Tavuklu Yemekler

Pastalar

Pilavlar

Kurabiyeler

Tatlılar

Tarifler e-mailinize gelsin...




Kayseri yöresinin çok güzel yemekleri var ancak ben Kayseri mantısına bayılıyorum.Yanına çoban salatası yaptığım zaman ev ahalisi bayılıyor.Akşam yemeği için harika bir menü hazırlanmış oluyor.Aslında şunu da belirteyim biraz zahmetli bir yemek ama lezzeti inanılmaz.Bu enfes yemeği denemediyseniz ısrarla tavsiye ediyorum...

Malzemeler :

- 3,5 su bardağı un
- 2 çay bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı  kaşığı tuz

İç malzemeleri:

- 150 gram dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yarım tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz

Üstü için :

- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım paket et veya tavuk bulyon

Kayseri Mantısı Tarifi :



Derince bir yoğurma kabına un, tuz, yumurta ve suyunu ilave edip bir güzel yoğurun. Kayseri mantısının bir özelliği de hamurunun oldukça sert olması.Bu nedenle hamurunu yoğurması biraz zor olabilir fakat ne kadar sert olursa mantı o kadar lezzetli ve kıvamında olacaktır. Yoğurduğunuz hamurun mayalanması için 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu esnada soğanı rendeleyerek suyunu iyice sıkın. Bir kasenin içine dana kıyma, suyunu sıktığınız soğan rendesi ve baharatları ilave edip iyice yoğurun. Dinlendirdiğiniz hamuru ne fazla ince nede fazla kalın olmayacak biçimde açın(yufkadan biraz kalın). Küçük kareler biçiminde keserek içine kıymalı harçtan yarım çay kaşığı kadar alarak dört ucunu bir araya getirip elinizle kapatın.Tüm hamuru bu şekilde mantı haline getirin.Bir tencerenin yarısından fazla su katarak kaynatın. Bir iki taşım kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin. Sonrada mantıları tencereye alıp haşlayın. Sonrasında mantıları süzgeçten geçirin. Tereyağı ve sıvı yağı bir tava içinde eritin.İçine kırmızı biber ve yarım bulyonu alıp kızdırın. Yarısını hazırladığımız mantının içine katarak karıştırın. Sonra mantıyı genişçe bir servis tabağına alın. Üzerine isteğinize göre sarımsaklı ya da sarımsaksız hazırladığınız yoğurdu gezdirebilirsiniz. Son olarak üstüne yarısını ayırdığınız sosu gezdirin. Mantıyı nane. pul biber ve sumakla süsleyebilirsiniz. Kayseri Mantısı servise hazır. Afiyet olsun.

kayseri-mantisi

loading...
loading...
«
Next
Sonraki Kayıt
»
Previous
Önceki Kayıt

Hiç yorum yok

Yorum yap

Yorumunuz için teşekkür ederiz.